Ono smošto jedemo.
Butiga nije samo trgovina, to je mjesto koje slavi prehrambenu baštinu Hrvatske. Svaki proizvod na našim policama nosi priču o svom podrijetlu: o rukama koje su ga stvorile, o zemlji iz koje je potekao i o tradiciji koju nastavlja.
Nudimo isključivo ono što je autentično, lokalno i izrađeno s ljubavlju. Suradnjom s malim proizvođačima donosimo vam najbolje specijalitete s otoka Krka i Hrvatske, uz poštene cijene i čvrsto ukorijenjene vrijednosti održivosti i zajedništva.
Bilo da ste lokalni stanovnik u potrazi za zdravom i pouzdanom hranom za svoju obitelj ili putnik koji traži suvenir s dušom, Butiga vas poziva da okusite priče našeg kraja jer hrana nije samo ono što jedemo, nego ono što jesmo.
Prehrana kao baština dio je kolektivnog identiteta, sprega prirodnih resursa i čovjeka u njezi budućih generacija i kontinuiranom prijenosu vrijednosti.
Uzgoj, berba, lov, priprema, dijeljenje… bioraznolikost i autentičnost – sve pod jednim nazivnikom: prehrana.
Butiga je mjesto koje dijeli kolektivnu kulturnu vrijednost prehrane, reflektirajući u punom smislu slow food koncept. Ona spaja dvije hrvatske zajednice i njihove vrijedne proizvođače, predstavljajući svijetu lokalnu, zdravu i tradicijom oblikovanu hranu.
Hrana je usko povezana s kalendarom običaja. Vjerni je pratilac mnogih slavlja tijekom godine i kroz život.
Ovčji sir jedna je od znamenitosti Krka.
U unutrašnjosti otoka, nekada pretežno naseljenoj pastirima, razvijeno je nekoliko običaja vezanih uz sir. Posebno se ističe Sensa ili „teć za sir“, običaj koji se svake godine održava u Dubašnici tijekom proslave Uzašašća Gospodnjeg (Ascensione Corpus Domini).
Sir je i glavni sastojak presnaca i povitice, slastica koje se izrađuju od mladog ovčjeg sira i skute.
Najčešće se peku na Ivanje i Petrovu, kada je sir najkvalitetniji za izradu ovih delicija.
Najistočnija hrvatska regija diči se nadaleko poznatom gostoljubivošću, koja se izražava upravo kroz hranu, i to kakvu! Hrana je ovdje intenzivna i ne može proći nezamijećeno. Pamtit ćete svaki zalogaj, baš kao i toplu dobrodošlicu.
Domaćini će pred svakog gosta iznijeti bogatu trpezu: suhomesnate proizvode: od slanine, čvaraka i kobasica do kulena i kulenove seke.
Jačine neće nedostajati ni u slasticama, posebno ako posluže salenjak, kolač spravljen od svinjske masti. Za potpuni užitak, domaća "ljuta" šljivovica razgalit će srca i otvoriti put novim dugotrajnim prijateljstvima.